Τεχνολογία παρασκευής ψωμιού

Η μηχανή ψωμιού είναι μια μηχανή που ζυμώνει, ζυμώνει και ψήνει αυτόματα διάφορα είδη ψωμιού αφού τοποθετήσει τα συστατικά σύμφωνα με τις απαιτήσεις της μηχανής. Μπορεί να χωριστεί σε οικιακή και επαγγελματική χρήση. Υπάρχουν τρεις κύριες διαδικασίες παρασκευής ψωμιού σε μια μηχανή ψωμιού: ζύμωμα, ζύμωση και ψήσιμο. Η αρχή μιας μηχανής ψωμιού είναι να χρησιμοποιεί ένα ενσωματωμένο πρόγραμμα υπολογιστή για να στερεοποιήσει τις τρεις διαδικασίες παρασκευής ψωμιού και να εκδώσει οδηγίες για το ζύμωμα, τη ζύμωση ή το ψήσιμο σε καθορισμένο χρονικό σημείο για την παρασκευή ψωμιού. Η τυπική διαδικασία παρασκευής ψωμιού σε μηχανή ψωμιού είναι: ζύμωμα-ζύμωση-σχηματισμός-ζύμωση-ζύμωμα-ψήσιμο. Δομή σύνθεσης Η μηχανή ψωμιού έχει φούρνο, παράλληλα και χωριστά τύμπανα ζύμωσης τοποθετημένα στο φούρνο και ένα εξάρτημα κίνησης τυμπάνου που περιστρέφει ένα από τα τύμπανα ζυμώματος δεξιόστροφα και αριστερόστροφα. Ο άξονας σύνδεσης εκτείνεται έκκεντρα από το τύμπανο ζύμωσης και περιστρέφεται γύρω από τον άξονα περιστροφής κάθε αντίστοιχου τυμπάνου ζύμωσης. Η μπιέλα συνδέει τον άξονα σύνδεσης και μεταδίδει την περιστροφή μεταξύ των τυμπάνων ζύμωσης.